力高宝德

　　力高宝德（Nicolas Potel），是法国布根地闻名遐迩的名酒商，世界权威的酒评杂志《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）在2006年世界各地区2002-2004年份的葡萄酒品质评定里，2003年的力高宝德香贝天特等园葡萄酒击败众多名酒庄，摘得97分的高分，荣登布根地的榜首位置。你一定会猜测，这是一个历史悠久的酒庄，庄主是一位白发苍苍的老人。然而，事实却恰恰相反。力高宝德在1997年才开始推出自己的款酒，庄主兼酿酒师是一位年仅三十多岁的青年人。凭着自己雄厚的实力，他在短短的10年间迅速跃升为一颗耀眼的新星。

　　出生在葡萄酒世家的Nicolas Potel从小就在父亲Gérard Potel的教导下成长。Gérard Potel是布根地葡萄酒“教父”级的人物，他在Volnay担任Pousse d’Or庄园的总经理。Gérard Potel的名字令众多名庄庄主耳熟能详，因为在上世纪七十年代，布根地庄园还只是停留在人工分拣葡萄和中间商灌瓶的时代，而Gérard则率先提出了葡萄分拣台和在庄园里直接灌瓶的概念。俗语说，虎父无犬子，Gérard的儿子Nicolas也是一位出色的酿酒师。

　　1994年，同样也在Pousse d’Or庄园工作的Nicolas就在庄园倡导有机种植，拒绝使用农药和化肥，取得了良好的效果。此后，为了进一步扩大自己的见闻，他还四处游历，在世界各地的名酒庄工作。1996年，由父子俩共同罐装的个年份的Pousse d’Or葡萄酒“诞生”了，但可惜的是Gérard Potel却在1997年时突然去世。就在同一天Pousse d’Or的园主决定出售酒庄，Nicolas被迫离开了庄园。告别了Pousse d’Or，Nicolas在Nuits-Saint-Georges设立了自己的公司，利用之前工作的关系网以及父亲的名气，他得到了许多优质葡萄田供应商的合约，并运用这些优质的葡萄酿制自己品牌的酒。1999年，他推出自己监制的款酒1997年的Nicolas Potel。

　　自个年份面市后，因为其酒质纯净、甘醇，特别能体现出不同产区的风土个性，力高宝德的名气迅速飙升。直到现在，70％的酿酒葡萄都是从合约葡萄园里买回来的。Nicolas与各个名酒田主之间保持着良好的合作关系，他没有一套固定的酿酒风格，只是让他们顺其自然，让每一个年份的酒凸现自己的个性，而这就是他成功的秘诀。

　　Nicolas认为要酿造出一款经典的好酒，一个重要的环节在于葡萄树的年龄，还需要配合良好的土地和气候环境，葡萄园的管理员以及整体的经营策略等因素才有可能酿出好酒。为此，力高宝德专门聘请了葡萄种植的专家来监管合约葡萄园的种植情况。为了确保质量，他们会在一天里进行2-3次的试味，以此来决定一些酿造细节。而对于一些人认为减少贝露娃在橡木桶里的时间并不重要，Nicolas却持有不同的观点，他认为在橡木桶的时间短一些能令她发展出新鲜和甜美的水果香味。为了让贝露娃尽量吸收橡木桶的精华，在15-20个月的陈年中，他不进行摇桶，并加入小量的二氧化硫。所有的酒都只有在装瓶的前夕才进行摇桶，这样令酒液更纯净。

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